Information Room

Come si creano i picchi glicemici
Un argomento che oggi è diventato di  attualità e spesso oggetto di discussione è come limitare i picchi glicemici nel nostro corpo, oggi giorno il pubblico è incredibilmente sollecitato nell'acquisto di prodotti a base di zuccheri sponsorizzati da aggressivissime campagne pubblicitarie e da famosi testimonial. I supermarket sono oggi riccamente assortiti di prodotti industriali a base di carboidrati e zuccheri dei più svariati marchi e dalle più disparate caratteristiche, si va dal vegano al proteico al senza glutine ma tutti accomunati da grandi quantità di zuccheri e da un gusto in ogni... Read more...
Cosa assumere durante la prima colazione ed evitare i picchi glicemici
E' uso corrente iniziare la giornata assumendo durante la colazione  cibi dolci e gratificanti, l'immediata sensazione e' quella di sentirsi pieni di energia e benessere pronti ad affrontare una lunga giornata. Purtroppo la sensazione provata è ingannevole poiché il benessere percepito è dovuto al rilascio della Dopamina un neurotrasmettitore delegato ad un sistema di ricompensa e rilascio, ovvero ogni qual volta che assumiamo una sostanza che ci provoca piacere la Dopamina viene rilasciata facendo si che il nostro cervello ricordi cosa gli ha provocato piacere e ripeta quindi nel tempo l'assunzione della... Read more...
Grassi Idrogenati
Molto spesso leggendo una etichetta possiamo trovare la dicitura grassi idrogenati, la presenza di questo ingrediente  ormai diffusissimo deve indurci ad avere una attenzione maggiore nella scelta di quel prodotto. Ma cosa sono i grassi idrogenati e perché dovremmo cercare di evitarli?   I grassi idrogenati sono il prodotto dell'idrogenazione catalitica dei grassi insaturi ,questo procedimento è anche detto in chimica Indurimento, il processo di idrogenazione consente di ottenere grassi solidi da olii. Il principale prodotto che viene oggi ottenuto tramite  l'idrogenazione è la margarina, per ottenere l 'idrogenazione il... Read more...
Dieta Vegana e Alimenti
Negli ultimi decenni molte persone in gran parte del mondo hanno abbracciato il veganesimo ovvero la rinuncia ad alimentarsi ed anche a vestirsi in taluni casi con tutto ciò che derivi dal mondo animale. Nato nel 1944 in Inghilterra con il termine Veganism il movimento è notevolmente cresciuto negli ultimi decenni riunendo notevoli quantità di persone sempre più orientate verso questa filosofia. L' assenza di cibo derivante dal mondo animale racchiude una visione etica e personale del rapporto che ognuno di noi desidera avere con il mondo e le sue... Read more...
Protein bars
The history of protein bars, now so widespread and functional for certain specific uses, is linked to their use and subsequent development that originated during the war. Soldiers who found themselves in hostile territories, without the possibility of obtaining food and subjected to psychophysical stress , needed to nourish themselves quickly and integrate all the nutrients necessary for their harsh daily needs. From this need, over time, bars have found their way and from being a war food they have become extremely present today, very often playing the role of... Read more...
Artificial Sweeteners
For at least two decades, food technology has evolved considerably and today offers a long series of additives, preservatives, colorants, improvers, and preservatives aimed at making all the foods we find on the market today more pleasant and long-lasting ; even simple bread or pizza can be added with these molecules. A class of molecules that have emerged in recent decades and are increasingly present on the market is that of artificial sweeteners or dulcimers. These molecules were created with the aim of helping all those affected by certain serious... Read more...
Protein Quality
The food industry is now capable of offering tastes and flavors that were unknown until about twenty years ago. The use of food technology has reached such heights that even a poor-quality product can lead us to believe it is good only because of its taste. Read more...
World Proteins
Proteins have long been one of the most recognized and used supplements of our time, however in today's market it can be difficult to recognize a quality product , in this space we will try to focus attention on particular factors necessary to make the right choice. Read more...