Negli ultimi decenni molte persone in gran parte del mondo hanno abbracciato il veganesimo ovvero la rinuncia ad alimentarsi ed anche a vestirsi in taluni casi con tutto ciò che derivi dal mondo animale. Nato nel 1944 in Inghilterra con il termine Veganism il movimento è notevolmente cresciuto negli ultimi decenni riunendo notevoli quantità di persone sempre più orientate verso questa filosofia. L' assenza di cibo derivante dal mondo animale racchiude una visione etica e personale del rapporto che ognuno di noi desidera avere con il mondo e le sue...
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Die Geschichte der Proteinriegel, die heute so weit verbreitet und für bestimmte Zwecke so praktisch sind, ist eng mit ihrer Verwendung und Weiterentwicklung während des Krieges verbunden. Soldaten, die sich in feindlichem Gebiet befanden, ohne Möglichkeit, Nahrung zu beschaffen und psychischem und physischem Stress ausgesetzt waren , mussten sich schnell ernähren und alle Nährstoffe aufnehmen, die für ihren harten Alltag notwendig waren. Aus diesem Bedürfnis heraus haben sich im Laufe der Zeit Riegel etabliert und sind von einem Kriegsnahrungsmittel zu einem heute allgegenwärtigen Produkt geworden, das sehr oft die Rolle...
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Seit mindestens zwei Jahrzehnten hat sich die Lebensmitteltechnologie erheblich weiterentwickelt und bietet heute eine lange Reihe von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln an, die darauf abzielen, alle Lebensmittel, die wir heute auf dem Markt finden, schmackhafter und länger haltbar zu machen ; sogar einfaches Brot oder Pizza können mit diesen Molekülen versetzt werden. Eine Klasse von Molekülen, die in den letzten Jahrzehnten entstanden ist und zunehmend auf dem Markt präsent ist, sind künstliche Süßstoffe oder Dulcimere. Diese Moleküle wurden mit dem Ziel entwickelt, Menschen mit schweren Erkrankungen wie Diabetes...
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Die Lebensmittelindustrie ist heute in der Lage, Geschmacksrichtungen anzubieten, die vor etwa zwanzig Jahren noch unbekannt waren. Der Einsatz von Lebensmitteltechnologie hat ein solches Niveau erreicht, dass selbst ein minderwertiges Produkt allein aufgrund seines Geschmacks als gut wahrgenommen werden kann.
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Proteine zählen seit langem zu den bekanntesten und am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmitteln unserer Zeit. Auf dem heutigen Markt ist es jedoch schwierig, ein Qualitätsprodukt zu erkennen . In diesem Abschnitt werden wir versuchen, die Aufmerksamkeit auf bestimmte Faktoren zu lenken, die für die richtige Wahl notwendig sind.
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