Negli ultimi decenni molte persone in gran parte del mondo hanno abbracciato il veganesimo ovvero la rinuncia ad alimentarsi ed anche a vestirsi in taluni casi con tutto ciò che derivi dal mondo animale. Nato nel 1944 in Inghilterra con il termine Veganism il movimento è notevolmente cresciuto negli ultimi decenni riunendo notevoli quantità di persone sempre più orientate verso questa filosofia. L' assenza di cibo derivante dal mondo animale racchiude una visione etica e personale del rapporto che ognuno di noi desidera avere con il mondo e le sue...
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La storia delle barrette proteiche oggi diffusissime e funzionali a determinati usi specifici è legata all' uso e al successivo sviluppo che prese origine dalla guerra, i soldati che si trovavano in territori ostili e privi di possibilità di procurarsi cibo e sottoposti a stress psicofisico avevano la necessita' di nutrirsi velocemente e di integrare tutti i nutrienti necessari al duro fabbisogno giornaliero. Da questa esigenza nel tempo le barrette hanno trovato la loro strada e da alimento da guerra sono diventate ultra presenti nel giorno d' oggi svolgendo molto spesso...
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Da almeno due decadi la tecnologia alimentare si è notevolmente evoluta ed offre oggi una lunga serie di additivi, conservanti, coloranti, miglioratori, conservanti volti a rendere più gradevoli e duraturi tutti gli alimenti che oggi troviamo in commercio, anche del semplice pane o della pizza possono essere addizionati con queste molecole. Una classe di molecole uscite in questi ultimi decenni e da sempre più presente sul mercato è quella dei dolcificanti artificiali o edulcoranti, sono molecole nate con lo scopo di essere d'aiuto a tutti coloro che affetti da alcune...
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L'industria alimentare è oggi in grado di proporre gusti e tonalità di sapori sconosciuti fino circa venti anni fa, l'uso della tecnologia alimentare ha raggiunto vette molto elevate dove anche un prodotto scadente può indurci a pensare che sia buono solo per un fattore di gusto.
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Le proteine sono ormai da tempo uno degli integratori più riconosciuti ed usati dei nostri giorni ,nel mercato odierno può però essere difficile riconoscere un prodotto di qualità, in questo spazio cercheremo di porre l'attenzione su particolari fattori necessari a compiere la scelta giusta.
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