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Come si creano i picchi glicemici
Un argomento che oggi è diventato di  attualità e spesso oggetto di discussione è come limitare i picchi glicemici nel nostro corpo, oggi giorno il pubblico è incredibilmente sollecitato nell'acquisto di prodotti a base di zuccheri sponsorizzati da aggressivissime campagne pubblicitarie e da famosi testimonial. I supermarket sono oggi riccamente assortiti di prodotti industriali a base di carboidrati e zuccheri dei più svariati marchi e dalle più disparate caratteristiche, si va dal vegano al proteico al senza glutine ma tutti accomunati da grandi quantità di zuccheri e da un gusto in ogni... Maggiori informazioni...
Cosa assumere durante la prima colazione ed evitare i picchi glicemici
E' uso corrente iniziare la giornata assumendo durante la colazione  cibi dolci e gratificanti, l'immediata sensazione e' quella di sentirsi pieni di energia e benessere pronti ad affrontare una lunga giornata. Purtroppo la sensazione provata è ingannevole poiché il benessere percepito è dovuto al rilascio della Dopamina un neurotrasmettitore delegato ad un sistema di ricompensa e rilascio, ovvero ogni qual volta che assumiamo una sostanza che ci provoca piacere la Dopamina viene rilasciata facendo si che il nostro cervello ricordi cosa gli ha provocato piacere e ripeta quindi nel tempo l'assunzione della... Maggiori informazioni...
Grassi Idrogenati
Molto spesso leggendo una etichetta possiamo trovare la dicitura grassi idrogenati, la presenza di questo ingrediente  ormai diffusissimo deve indurci ad avere una attenzione maggiore nella scelta di quel prodotto. Ma cosa sono i grassi idrogenati e perché dovremmo cercare di evitarli?   I grassi idrogenati sono il prodotto dell'idrogenazione catalitica dei grassi insaturi ,questo procedimento è anche detto in chimica Indurimento, il processo di idrogenazione consente di ottenere grassi solidi da olii. Il principale prodotto che viene oggi ottenuto tramite  l'idrogenazione è la margarina, per ottenere l 'idrogenazione il... Maggiori informazioni...
Dieta Vegana e Alimenti
Negli ultimi decenni molte persone in gran parte del mondo hanno abbracciato il veganesimo ovvero la rinuncia ad alimentarsi ed anche a vestirsi in taluni casi con tutto ciò che derivi dal mondo animale. Nato nel 1944 in Inghilterra con il termine Veganism il movimento è notevolmente cresciuto negli ultimi decenni riunendo notevoli quantità di persone sempre più orientate verso questa filosofia. L' assenza di cibo derivante dal mondo animale racchiude una visione etica e personale del rapporto che ognuno di noi desidera avere con il mondo e le sue... Maggiori informazioni...
Barrette proteiche
La storia delle barrette proteiche oggi diffusissime e funzionali a determinati usi specifici è legata all' uso e al successivo sviluppo che prese origine dalla guerra, i soldati che si trovavano in territori ostili e privi di possibilità di procurarsi cibo e sottoposti a stress psicofisico avevano la necessita' di nutrirsi velocemente e di integrare tutti i nutrienti necessari al duro fabbisogno giornaliero. Da questa esigenza nel tempo le barrette hanno trovato la loro strada e da alimento da guerra sono diventate ultra presenti nel giorno d' oggi svolgendo molto spesso... Maggiori informazioni...
Dolcificanti Artificiali
Da almeno due decadi  la tecnologia alimentare si è notevolmente evoluta ed offre oggi una lunga serie di additivi, conservanti, coloranti, miglioratori, conservanti volti a rendere più gradevoli e duraturi tutti gli alimenti che oggi troviamo in commercio, anche del semplice pane o della pizza possono essere addizionati con queste molecole. Una classe di molecole uscite in questi ultimi decenni e da sempre più presente sul mercato è quella dei dolcificanti artificiali o edulcoranti, sono molecole nate con lo scopo di essere d'aiuto a tutti coloro che  affetti da alcune... Maggiori informazioni...
Qualità delle Proteine
L'industria alimentare è oggi in grado di proporre gusti e tonalità di sapori sconosciuti fino circa venti anni fa, l'uso della tecnologia alimentare ha raggiunto vette molto elevate dove anche un prodotto scadente può indurci a pensare che sia buono solo per un fattore di gusto. Maggiori informazioni...
Proteine Mond
Le proteine  sono ormai da tempo uno degli integratori più riconosciuti ed usati dei nostri giorni ,nel mercato odierno può però essere difficile riconoscere un prodotto di qualità, in questo spazio cercheremo di porre l'attenzione su particolari fattori necessari a compiere la scelta giusta. Maggiori informazioni...